Crème de laitue

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huille d'olive, ajouter les feuilles de laitue hachées, l'ail en morceaux et les pommes de terre coupées en rondelles.
Bien mélanger, recouvrir avec l'eau, sel, poivre et donner un bouillon.
Puis continuer la cuisson à petit feu pendant 20 mn
Mixer le tout.
Lier avec la crème fraiche, ajouter la noix de muscade râpée et donner un nouveau bouillon.
Servir sur des tranches de pain grillé