Gâteau de patates douces de Madagascar

Pour 6 personnes

Temps de cuisson : 1 h

Peller les patates douces et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserolle puis ajouter le verre de lait et la gousse de vanille.
Porter à ébullition et faire cuire à couvert pendant 20 minutes.
Réduire les patates en purée en y incorporant le lait de cuisson.
Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre.
Bien mélanger et verser la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré.
Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
Démouler le gâteau quand il est encore chaud.
Servir frais.