Magret de canard aux pommes

Couper le canard en tranches de 2 cm d'épaisseur. Enlever un peu de gras.
Eplucher les pommes et les couper en petits quatiers.
Faire revenir les pommes dans un poele.
Les sucrer et continuer à les faire revenir.
Faire revenir les magrets dans la même casserolle dans de l'huille ou de la graisse de canard avec du sel et du poivre.
Conserver leur jus dans la poelle.
Pour la sauce, ajouter du vinaigre de cidre dans la même poele.
Le faire bouillir un peu.
Ajouter un peu de chapelure pour épaissir la sauce.
Ajouter du cidre, de la crème fraiche et du sel.