Velouté de courgettes

Faire revenir l'oignon émincé et les cougettes coupée en rondelles dans l'huille d'olive pendant 10 minutes.
Ajouter eau, sel et poivre et donner un bouillon.
Puis laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes.
Mixer le tout et lier avec la crème fraiche.
Réchaufer et servir saupoudré de persil haché.